Salatsauce mit Sonnenblumenkernen

(4-5 Tassen)

Zutaten:

1 Tasse Öl
1/2 Tasse Tamari
1/2 Tasse Zitronensaft
1-2 Tassen Sonnenblumenkerne

Zubereitung:

Zutaten in einen elektrischen Mixer geben und solange schlagen, bis die Masse flüssig, cremig und gut gebunden ist. Wenn die Sauce zu dick geworden ist, mit Wasser verdünnen. Diese Masse kann man mit allen beliebigen Kräutern und Gewürzen abschmecken.

Eine leckere Salatsauce für alle Salate!

Helle vegetarische Sauce

10.1. Helle vegetarische Sauce

(ergibt eine Tasse mittelfeste Sauce)

Zutaten:

2 El Butter oder Öl
2 El Vollkornweizenmehl
1 Tasse Milch
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Butter schmelzen oder Öl in einer Pfanne bei geringer Hitze erwärmen. Mehl unter Rühren dazugeben, 5 Min. kochen lassen. Die Hitze etwas erhöhen und langsam die Milch dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Variante: 1/2 Tasse Milch durch Sahne, Saure Sahne oder Crème fraiche ersetzen. Mit 1 Tl Salbei und/oder 1 Tl Senfpulver würzen.

Dunkle vegetarische Sauce

(1 Tasse dünne Sauce)

Zutaten::

1 El Butter oder Öl
1 El Vollkornweizenmehl
1 Tasse Gemüsebrühe oder Wasser
1 El Tamari
1 Tl Basilikum

Zubereitung:

Die Butter schmelzen oder Öl in einer Pfanne bei geringer Hitze erwärmen. Mehl unter Rühren dazugeben, 5 Min. kochen lassen, ab und zu umrühren, damit nichts anbrennt. Langsam das Wasser oder die Gemüsebrühe unter ständigem Umrühren dazugeben, bis die gewünschte Festigkeit erreicht ist. Tamari und Basilikum dazugeben, weitere 5 Min. köcheln lassen.