Zutaten:
1 EL Sesamöl
1 EL Vollrohrzucker
500 g Karotten, geschält und in Stücke geschnitten
1 EL Gemüsebrühe
1 TL frischer Ingwer, fein gehackt
½ Chilischote
½ Becher Sahne
frische Korianderblätter
Zubereitung:
Sesamöl erhitzen, Zucker darin karamellisieren, die Karotten dazugeben und mit Wasser aufgießen. Die Karotten dämpfen bis sie bissfest sind. Alles in den Mixer geben und fein pürieren, wieder in den Topf geben, Gemüsebrühe, Ingwer und Chilischote dazugeben kurz einmal aufkochen lassen. Sahne unterrühren und mit frischen Korianderblättern servieren.
Guten Appetit!
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Samstag, 2. Mai 2009
Dienstag, 3. März 2009
Erbsensuppe mit Gerste
Zutaten:
2 El Öl
1 Lorbeerblatt
1 El Sellerie
1 Tasse Spalterbsen
1/4 Tasse Gerste
7 - 8 Tasse Wasser
1/2 Tl Basilikum
1/2 Tl Thymian
1 Karotte in Scheiben geschnitten
2 Stangen Sellerie in Stücke geschnitten
1/2 Tasse gehackte Petersilie
1 Kartoffel, würfelig geschnitten
Zubereitung:
Das Gemüse kurz in Öl anbraten, gemeinsam mit dem Lorbeerblatt, Basili-kum und Thymian, Erbsen, Gerste, Salz, Pfeffer und Wasser zum Kochen bringen, zudecken und auf kleiner Flamme 1 oder 1 ½ Stunden köcheln las-sen, um eine dicke Suppe zu bekommen.
2 El Öl
1 Lorbeerblatt
1 El Sellerie
1 Tasse Spalterbsen
1/4 Tasse Gerste
7 - 8 Tasse Wasser
1/2 Tl Basilikum
1/2 Tl Thymian
1 Karotte in Scheiben geschnitten
2 Stangen Sellerie in Stücke geschnitten
1/2 Tasse gehackte Petersilie
1 Kartoffel, würfelig geschnitten
Zubereitung:
Das Gemüse kurz in Öl anbraten, gemeinsam mit dem Lorbeerblatt, Basili-kum und Thymian, Erbsen, Gerste, Salz, Pfeffer und Wasser zum Kochen bringen, zudecken und auf kleiner Flamme 1 oder 1 ½ Stunden köcheln las-sen, um eine dicke Suppe zu bekommen.
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