Kartoffelsalat

(ca. 7 Tassen)

Zutaten:

7 mittelgroße Kartoffeln, würfelig geschnitten
1/2 Tasse grüner Paprika, würfelig geschnitten
1/2 Tasse Stangensellerie, würfelig geschnitten
1/4 Tl rotes Paprikapulver
3 El Öl, 1/2 l Joghurt

Zubereitung:

Kartoffeln sorgfältig waschen und bürsten, in Würfel schneiden. Kochen bis sie weich sind, dann abtropfen und auskühlen lassen. (Wenn du es eilig hast, stelle die Kartoffeln unter einen Ventilator, oder ins Freie in den Schatten oder sogar in den Kühlschrank...). Wenn sie nur mehr lauwarm sind, mit den ande-ren Zutaten vermischen, vorsichtig umrühren, damit sie nicht zerfallen