Blumenkohlcurry

(für 4- 6 Personen)

Zutaten:

1 kg Blumenkohl ca.
2 El Öl
je 1/2 Tl Ingwer, Salz, Gelbwurzpulver, evtl. Cayennepfeffer,
Zimt, Koriander, Senfkörner und Cumin
1 1/2 Tassen Erbsen
2 El frischer Koriander
2 zerkleinerte Tomaten

Zubereitung:

Den Blumenkohl in Röschen zerteilen. Öl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne heiß werden lassen, Gewürze darin anrösten. Den zerkleinerten Blumenkohl dazugeben, umrühren. Zudecken und halb gar kochen. Erbsen,
Korianderblätter und die Tomaten dazugeben; schmoren lassen, damit sich das Gemüse gut mischt.