Farbiges Paprikagemüse

Zutaten:

500 g Paprika (in allen Farben) in Streifen geschnitten
3 EL Ghee
50 g Rosinen, eingeweicht
4 EL Zitronensaft
3 EL Rohrzucker
1 TL frischer Ingwer, geschält, gerieben
1 EL Garam Masala
1 TL Curry
Frischer Koriander (evtl. getrocknet)
Salz, Pfeffer

Paprikastreifen in Ghee anrösten. ½ - 1 Tasse Wasser dazugeben und köcheln lassen, bis die Paprikastreifen gar sind. Die abgetropften Rosinen und die übrigen Zutaten dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Basmatireis oder Hirse servieren. Guten Appetit.